相信大家在購買冰淇淋時，都見過冰淇淋從機器中絲滑的流淌到蛋筒中的一幕，接下來就讓我們看看冰淇淋機的內部構造吧。

冰淇淋機是由制冷系統、攪拌系統、進出料和控制系統組成的，其中尤為關鍵的是制冷系統，制冷系統包括冷凍缸、壓縮機、膨化棒、冷凝器等結構。

在制作冰淇淋時將奶漿等原料加入原料缸，原料在蠕動泵的作用下與空氣混合均勻并被輸送到冷凍缸，膨化后的奶漿在冷凍缸內被攪拌并逐漸降溫，同時黏度增加，形成奶昔。當達到所需的黏度后，在螺旋輸送器的作用下被推送到出口。打開出口，機器就擠出成品冰淇淋。

S-3Z+WX08小型冰激凌蠕動泵

那為什么冰淇淋會選擇小型蠕動泵作為輸送泵呢？

1.冰淇淋機需要嚴密的成本把控，通過蠕動泵壓力下進料，可監測到上一次加工冰淇淋的所需重量，并作為下一次的重量參考，在每次加工完畢后進行補料，拒絕浪費。也能在冷凍缸內連續加工，省去了儲料缸，有效減少細菌滋生也可避免直接接觸污染。

2.其次冰淇淋作為食品行業中的一員，也必須加工過程中的衛生性，而蠕動泵恰恰也具備了極高的衛生性。由于蠕動泵的特殊構造，在輸送原料時，原料均不會接觸到泵體，僅僅能接觸到泵管，蠕動泵管無D無害無味，符合FDA、3-A和NSF 51標準，適用于食品接觸的標準規定，消D殺菌非常方便，選用透明的蠕動泵管，可更好觀察冰淇淋機器輸送狀態。

此外，小型蠕動泵還具有成本低的特點，蠕動泵耐用性高，不易損壞，沒有閥門等零件，消耗件是蠕動泵管，在維護冰淇淋機時，僅需觀察蠕動泵管使用磨損情況，維護方便，可有效降低商戶的使用成本。